Receta de Verano: Ensalada Mediterránea con Aceitunas
Esta Ensalada Mediterránea con Aceitunas es una opción fresca, saludable y llena de sabor. Es perfecta para el Verano y como acompañamiento para una comida principal o como un plato ligero por sí solo. Las aceitunas añaden un toque salado y delicioso que complementa perfectamente los otros ingredientes frescos y vibrantes.
Ingredientes:
- 1 taza de aceitunas negras (puedes usar aceitunas Kalamata o cualquier otra variedad que prefieras)
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad o tomate de ensalada
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 150g de queso feta, desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Prepara los Ingredientes: Lava bien todos los vegetales. Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas finas, el pimiento en tiras y la cebolla roja en rodajas finas. Desmenuza el queso feta.
- Combina los Ingredientes: En un tazón grande, combina los tomates, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja y las aceitunas negras.
- Añade el Queso: Incorpora el queso feta desmenuzado al tazón, mezclando suavemente para no romper demasiado el queso.
- Prepara el Aderezo: En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que los ingredientes estén combinados.
- Vierte el Aderezo: Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Decora y Sirve: Si lo deseas, decora la ensalada con algunas hojas de albahaca fresca. Sirve inmediatamente y disfruta.
Puedes añadir otras verduras frescas o hierbas según tus preferencias, como aguacate, rúcula o incluso algunos piñones tostados para un toque extra de sabor y textura.
Esta ensalada es una excelente forma de disfrutar las aceitunas en un plato sencillo, saludable y muy sabroso. ¡Buen provecho!